万能豆腐クランブル
7つの材料で作る簡単な豆腐クランブルは、手早く作れる万能な植物性タンパク質。旨味が豊かで、さまざまな料理に使えます。炒め物や麺類、餃子、レタスラップ、ボロネーゼ、またはご飯の上にのせてお楽しみください。オイルフリーのアレンジも可能です。
材料
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- 醤油:80ml
- 米酢:大さじ3
- スリラチャ:大さじ1
- ごま油(オプション):大さじ1
- メープルシロップ:小さじ2と1/2
- 木綿豆腐(硬め):500g
- 米粉:大さじ1
作り方
- 1
オーブンを200℃に予熱。豆腐はしっかり水切りし、手で細かく崩します。
- 2
ボウルに豆腐、醤油、米酢、スリラチャ、メープルシロップ、ごま油(使用する場合)を入れてよく混ぜます。最後に米粉を加え、全体に均一に行き渡るよう混ぜます。
- 3
豆腐を天板に広げ、できるだけ薄く均一にします。200℃のオーブンで25〜30分焼きます。
- 4
縁がカリッとし、全体がほぐれるようになったら完成です。よりドライでひき肉風にしたい場合は、さらに5分ほど追加で焼いてください。
- 5
フライパンで作る場合:豆腐は水切りし、手で細かく崩します。ボウルに醤油、米酢、スリラチャ、メープルシロップ、ごま油(使用する場合)、米粉を入れて混ぜます。フライパンに豆腐を入れ、中火で水分を飛ばしながら炒めます。水気が抜けてきたら調味料を加え、味が馴染んだら完成。
栄養のポイント
7つの材料で作れる、手早く簡単な豆腐クランブル。植物性タンパク質が豊富で、満足感を得ながらも罪悪感のない耽溺を提供します。炒め物、麺類、餃子、レタスラップ、ボロネーゼ、ご飯のトッピングなど幅広く使える。オイルフリー対応で、好みに合わせてアレンジ可能。冷蔵保存でき、ミールプレップにも便利。
しおたんのコツ
- オイルフリーにする場合は、ごま油を省いてそのまま調理できます。
- 冷蔵保存で3〜4日間保存可能です。
- よりカリカリにしたい場合は、焼時間を5分ほど延長してください。
- フライパンで作る場合は、水分をしっかり飛ばすことがポイントです。
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