ヴィーガンカレーコールスロー

カリカリでおいしいカレーコールスローは、ヴィーガンのコールスローに代わる健康的な一品です。抗酸化物質が豊富で、サンドウィッチ、ラップ、ボウルに添えて、野菜不足を補う完全な食事になります。キャベツとにんじんはビタミンCと食物繊維が豊富で腸内環境を整え、ひよこ豆は植物性タンパク質の優れた供給源です。カシューナッツには良質な脂質とミネラルが含まれており、カレー粉のターメリックには抗酸化作用があります。1週間分の大きなバッチを作っておくと便利です。