豆腐レタスラップ
ヴィーガン豆腐レタスラップは、植物性タンパク質が豊富で、栄養価が高く、家計にもやさしいレシピです。わずか15分で準備が完了し、平日のディナーにぴったりの、健康的で風味豊かな一品です。オイルフリーやナッツフリーのオプションもあり、食事制限がある方にも対応できます。
材料
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- エクストラハード豆腐:400g(角切り)
- 片栗粉:大さじ1と1/3
- 醤油:60ml
- ヴィーガン海鮮ソース(または照り焼き):大さじ2
- シラチャ:小さじ1
- メープルシロップ:小さじ1
- オイル(またはベジタブルストック):大さじ1
- 小ねぎ(みじん切り):適量
- にんにく(みじん切り):適量
- 生姜(みじん切り):適量
- カシューナッツ(オプション):240ml
- レタス:包む用
- ごま:仕上げ用
作り方
- 1
豆腐を角切りし、片栗粉をまぶす。
- 2
ソース(醤油、ヴィーガン海鮮ソース、シラチャ、メープルシロップ)を混ぜて準備。
- 3
フライパンにオイルを熱し、豆腐を全面こんがり焼く。
- 4
小ねぎ、にんにく、生姜を加えて香りが立つまで炒める。
- 5
カシューナッツとソースを加え、とろみがつくまで調理。
- 6
レタスで包み、ごまをトッピングして完成。
栄養のポイント
豆腐は植物性タンパク質の優れた供給源で、カルシウムや鉄分も豊富です。カシューナッツには良質な脂質とミネラルが含まれ、レタスはビタミンKや葉酸を補給します。醤油と生姜の組み合わせが消化を助け、全体的に栄養バランスの取れた一品です。
しおたんのコツ
- 保存:ソース豆腐とカシューナッツは密閉容器に入れて3〜4日間冷蔵保存可能。冷凍は不可。
- 再加熱:ラップを再加熱する場合は、水を少し加えてソースをほぐす。薄くなりすぎたら醤油やココナッツアミノで調整。
- ご飯添えでもOK:レタスの代わりにご飯やキヌアを添えても美味しいです。
- ナッツフリー対応:カシューナッツは省略しても◎
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