ヘルシーヌテラ風ヘーゼルナッツスプレッド
油や砂糖を使わず、たった4つの材料で作る自然な甘さのヌテラ風レシピ。ビーガン、乳製品フリー、大豆フリー、オイルフリー、グルテンフリー。クリーミーで濃厚な美味しさが楽しめるヘーゼルナッツスプレッドです。冷蔵庫で最大4週間保存可能なので、朝食やおやつにぴったりのヘルシーな常備アイテムとして活躍します。
材料
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- 生のヘーゼルナッツ:480ml
- メジュールデーツ:9個(またはディグレットノアデーツ:約18個)
- 無糖ココアパウダー:60ml
- バニラエキス(オプション):小さじ1
- 植物性ミルク(必要に応じて):最大240ml(お好みのなめらかさになるまで少量ずつ調整)
- 塩:適宜(ひとつまみで風味UP)
作り方
- 1
オーブンを200℃に予熱し、ヘーゼルナッツを天板に並べて約10分ロースト。皮が茶色くなり、香ばしい香りが立ったらOK。
- 2
焼き上がったナッツを清潔なキッチンタオルで包み、こすって皮を落とす。完全に取れなくても問題なし。
- 3
ナッツを高速ブレンダーまたはフードプロセッサーに入れ、なめらかなペースト状になるまで撹拌する。途中で側面をこそげて均一に。
- 4
デーツ、ココアパウダー、バニラエキス、植物性ミルク(最初は大さじ2程度)、塩を加え、さらに滑らかになるまでブレンドする。必要に応じてミルクを少しずつ足してお好みの濃度に調整して完成。
栄養のポイント
ヘーゼルナッツはビタミンE・マグネシウム・心臓に優しい一価不飽和脂肪酸が豊富です。デーツは鉄分・食物繊維・カリウムを含む自然の甘味料で、精製糖不使用でも十分な甘さが楽しめます。コアパウダーにはフラボノイドが含まれ抗酸化作用があり、市販のヌテラと違いオイルフリー・乳製品フリーで体への負担が少なく済みます。
しおたんのコツ
- 密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
- 植物性ミルクを使わない場合は約3〜4週間保存可能です。
- 使用前に常温に戻すと、塗りやすくなります。
- パンやトースト、フルーツのディップ、オートミールのトッピングなど幅広く活用できます。
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