ムング豆のベイクドファラフェル
タンパク質と食物繊維が豊富な、健康的な植物性の食事を食べたくなっていませんか?このカリカリのムング豆のベイクドファラフェルはグルテンフリーで、ミールプレップにもぴったり。ラップやボウル、スナックとしても楽しめます。クラシックなファラフェルにヘルシーなひねりを加え、タンパク質は栄養豊富なムング豆でしっかり補える一品です。
材料
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- 乾燥ムング豆:120ml
- 乾燥ひよこ豆:120ml
- 刻んだパセリ(またはコリアンダーリーフ):120ml
- ニンニク:2片
- ベーキングパウダー:小さじ1
- クミンパウダー:小さじ1/2
- オニオンパウダー:小さじ1/2
- パプリカ:小さじ1/2
- レモン汁:大さじ1
- 塩:適量
- オリーブオイル:少量(焼く前に塗るとカリッと仕上がります)
作り方
- 1
ムング豆とひよこ豆をボウルに入れ、12時間以上浸します。
- 2
浸した後は水気を切り、軽くすすぎます。
- 3
浸した豆とパセリ、ニンニク、レモン汁、スパイス、ベーキングパウダー、塩をフードプロセッサーに入れます。
- 4
細かく刻み、軽く圧縮したときにくっつく状態になるまで加工します。
- 5
生地を丸め、オーブンシートに並べます。表面にオリーブオイルを軽く塗るとカリッと仕上がります。予熱したオーブン約190°Cで10分焼き、裏返してさらに10分焼きます。
- 6
表面が黄金色になったら完成です。
栄養のポイント
ムング豆とひよこ豆の組み合わせで、タンパク質と食物繊維が豊富。グルテンフリー&ヴィーガン。ミールプレップやランチボウル、ラップ、スナックにも最適。オーブン焼きで油控えめ、カリッと仕上がる。
しおたんのコツ
- グルテンフリー&ヴィーガン対応
- ミールプレップやランチボウル、ラップ、スナックにも最適
- オーブン焼きで油控えめ、カリッと仕上がる
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